Организация питания
Положение об организации горячего питания обучающихся КГБОУ «Кедровый кадетский корпус».
РАСПИСАНИЕ ПРИЕМОВ ПИЩИ кадетами КГБОУ «Кедровый кадетский корпус» в 2020-2021 учебном году.
| № |
Приемы пищи |
Время | ||
| Рабочие дни | Предвыходные дни | Выходные дни | ||
| 1 | Завтрак | 8.10 – 8.30 | 8.00 – 8.20 | 8.30 – 8.50 |
| 2 | Второй завтрак | 11.20 – 12.00 | * | 11.20 – 12.00 |
| 3 | Обед | 14.45 – 15.15 | 14.00 – 14.30 | 14.45 – 15.15 |
| 4 | Полдник | 18.00 – 18.20 | 18.00 – 18.20 | 18.00 – 18.20 |
| 5 | Ужин | 20.10 – 20.30 | 20.10 – 20.30 | 20.10 – 20.30 |
* В предвыходные дни второй завтрак совмещен с обедом
Питание организовано в соответствии с требованиями СанПиН. Пятиразовое питание обучающихся основано на принципах здорового питания, кадеты получают необходимые пищевые элементы, витамины.
Цикличное меню: (Титульный лист , Примерное цикличное меню)
В состав столовой Кедрового кадетского корпуса входит:
— обеденный зал на 400 посадочных мест;
— пищеблок, который включает в себя: варочный цех и производственные цеха, для подготовки продуктов к дальнейшей тепловой обработке.
Имеются складские помещения, для приемки и хранения продуктов питания, овощей и фруктов, которые оснащены современным холодильным оборудованием, что позволяет сохранить качество поступившего товара.
Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости является полноценное и правильное питание. Рацион разработан с учетом требований новых санитарных норм и правил по организации питания обучающихся. Успешно внедряются программы по пропаганде здорового питания. Меню разрабатывается, согласовывается с руководством корпуса и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Прием пищи организован 5 раз в день.
Обеденный зал оборудован столовой мебелью (столы и стулья) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столовая обеспечена достаточным количеством посуды и столовыми приборами. В цехах для мойки посуды установлены современные посудомоечные машины и стеллажи для ее хранения.
Площадь обеденного зала позволяет одновременно организовать прием пищи для 300 воспитанников с соблюдением социальной дистанции 1,5 метра, согласно санитарных норм действующих в сложившейся эпидемиологической обстановке. Перед входом в обеденный зал оборудовано место для мытья и дезинфекции рук, оснащенное электросушилками для рук.
В пищеблоке установлены современное холодильное оборудование, для хранения продуктов и технологическое оборудование для приготовления пищи в соответствии с санитарными нормами. Качество получаемых продуктов питания и сырья на склад, а также готовой продукции контролируется заведующей складом, заведующей столовой, кладовщиком, шеф-поваром, диетической медицинской сестрой и старшей медицинской сестрой. Их совместная работа позволяет контролировать организацию питания в корпусе, его качество, вносить необходимые коррективы.
В столовой ведутся следующие журналы:
1) санитарный журнал здоровья (о допуске работников столовой к работе);
2) журнал бракеража готовой продукции;
3) журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
4) ведомость контроля за рационом питания.
5) журнал проведения витаминизации 3-х и сладких блюд;
6)журнал учета температурного режима холодильного оборудования.
Расчет стоимости питания на 1 день на 2021 год.
Контракты на 2020 — 2021 учебный год.
Роспотребнадзор по Красноярскому краю проводит «горячую линию» по питанию в образовательных организациях.
Получить консультации можно по номерам:
- по телефону горячей линии Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю 8(391)226-89-50 и его территориальных отделов с 10.00 час. до 12.00 час. и с 13.00 час. до 16.00 час.
- по телефону Единого консультационного центра Роспотребнадзора (круглосуточно): 8 (800) 555-49-43 (звонок бесплатный).
